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18 octobre 2017 - 0 commentaire

Octobre Rose, alimentation et cancer du sein.

Octobre est le mois dédié à la sensibilisation sur le cancer du sein.
Pour l’occasion, une conférence-débat se tenait à l’Institut Gustave-Roussy, l’un des grands centre hospitalier et de recherches sur les cancers, ayant comme sujet l’alimentation. L’alimentation lorsqu’on est diagnostiqué comme ayant le cancer du sein, mais aussi sur ces supers-aliments, les suppléments et différentes études touchant le sujet de l’alimentation. J’avais envie de vous en faire un résumé.

PRÉVENIR
Malheureusement, il n’y a pas encore de diète anti-cancer. Ce serait trop facile! Quoique plusieurs personnes connaissent les effets néfastes de certains produits sur leur santé (le tabac par exemple) et continuent de les absorber. Difficile parfois de se priver de certains plaisirs.
Le sucre, les viande rouges, l’alcool, ainsi que certaines cuissons comme le barbecue sont des exemples d’éléments cancérogènes, mais ils deviennent un danger que s’ils sont absorbés régulièrement ou en trop grande quantité. Il est donc préférable de diminuer leur présence dans notre assiette, sans avoir à l’abolir complètement. On sait comment un barbecue peut être savoureux les soirs d’été.

Qu’en est-il de ses aliments anti-cancer? Le brocoli, l’ail, le curcuma en sont quelques uns. À noter qu’ils peuvent réduire les risques de la maladie, mais non la supprimer. Ces produits ont des nutriments qui combattent certains cancers (des cancers différents pour chacun) mais seulement lorsqu’ils sont consommés en très grande quantité (à dose médicament, en concentré). Il faudrait donc manger tous ces produits tous les jours plusieurs fois par jour et … même la nuit pour vraiment profiter de leur propriétés « anti-cancer »! Ce n’est qu’impossible.

Comme pour tout, il est donc conseillé d’avoir une alimentation équilibrée, sans trop d’excès et de pratiquer des activités physiques régulièrement (150 minutes/semaine).

LORSQU’ON SE BAT

Pour celles qui se battent contre le cancer, il faut surveiller son poids pour ne pas souffrir de dénutrition qui peuvent survenir par manque d’appétit dû aux diverses effets secondaires des traitements. Nausées, perte d’appétit par la trop grande prise de médication qui coupe la faim, mucosite, perte de goût… Des solutions existent pour chaque inconvénient, il s’agit de s’adapter. Manger plus souvent en petites quantités, cuisiner des plats odorants et goûteux pour donner l’envie de manger, mettre dans son assiette des produits dont on raffole, s’orienter vers des soupes, smoothies et autres liquides si les solides nous heurtent l’intérieur de la bouche.
Il est important pour les patients de conserver sa masse musculaire. Ceci passe par ce que l’on met dans l’assiette, mais aussi par de l’activité physique. Bien manger et bouger pour conserver un max de forme et d’énergie pour lutter.

Vous pensez suppléments et compléments alimentaires? Attention! Car ceux-ci peuvent interférer avec le traitement et pas toujours comme il le faudrait. Certains luttent contre le traitement, ce qui est dommage. Il faut donc discuter avec son oncologue avant la prise de tous médicaments, suppléments ou compléments.

ETUDES
Les études sur le cancer demandent encore, pour le moment, à être approfondies. Souvent faites à trop petites échelles, sur des souris ou avec des facteurs externes difficiles à évaluer, elles donnent des pistes mais elles restent à être précisées.
Une étude qui date de plusieurs années par exemple soulignait l’effet cancérogène du café. Il a pourtant été montré récemment que le café a plutôt des bienfaits pour le corps (avec modération toujours). Le flou de cette étude, le nombre de tasses de café, leur taille et leur taux de caféine. Ce qui démontre encore une fois que les recherches doivent se poursuivre.

Des études en cours qui sont intéressantes sont celles qui portent sur comment se nourrir lorsqu’on reçoit un traitement de chimiothérapie. 3 méthodes sont analysées pour voir l’ampleur du traitement sur les cellules cancéreuses dont la plupart éliminerait le glucose du corps pour affaiblir la maladie. Le sucre serait-il un facteur important? Plusieurs choses restent à prouver avant de les recommander. Car si le jeûne fait partie de ces méthodes, un corps faible a dû mal à se battre contre un traitement aussi dur. Et comme les traitements peuvent donner la nausée, les patients sont déjà souvent en perte de poids, les priver de manger avant et après la chimiothérapie est-elle la bonne solution?

Manger équilibré et bouger pour se faire du bien, mais s'amuser et profiter de la vie (sans trop d'excès). Car on est encore incertain de toutes les causes du cancer, donc pas de solutions miracles pour le prévenir à ce jour, sauf de profiter de la vie.

Quelques recettes de smoothies ROSE pour l'occasion

SMOOTHIE CANNEBERGE-POIRE
Pour 1 smoothie
1 poire moyenne
125 ml de jus de canneberge (cranberries)
125 ml de lait de soja
1 grosse cuillère à soupe de yogourt nature (ou de soja pour un smoothie vegan)
(Miel optionnel)

Très rapide comme préparation.
On coupe la poire lavée en morceaux et on met dans un récipient à mixer. Vous pouvez peler la poire si vous voulez, moi je préfère la garder entière pour conserver tous les nutriments du fruit.
Ajouter les autres ingrédients et mixer.
Sans miel c’est mieux car moi de sucre, mais si vous le désirez, ajoutez une touche de miel.

SMOOTHIE BETTERAVE
Pour 1 smoothie
1 betterave cuite
1/2 banane
75 ml de jus d’orange frais
75 ml de jus de canneberge (cranberries)
100 ml de lait de soja

Couper la betterave et la demi banane en morceaux et mettre dans un verre mixeur.
Ajouter les autres ingrédients et bien mixer pour une texture liquide.
Je n’ai pas ajouté de sucre à cette recette car elle contient déjà beaucoup de sucre venant de la part des fruits et légume.

Publié par : seedparis dans Nouvelles, Petit déjeuner, Recettes
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16 octobre 2017 - 0 commentaire

Une confiture d’automne: Citrouille pommes

Quoi faire avec de la citrouille, elles sont si grosses, mais aussi si succulentes.

Préparer votre confiture à la citrouille et la pomme. À ajouter sur vos tartines ou dans vos yaourt.

Ingrédients
850ml de purée de citrouille*
1 grosse pomme épluchée, épépinée et en dés
200 g de sucre brun
150 ml de jus de pomme
1/2 cuillère à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de muscade
1/2 cuillère à thé de gingembre
environ 40 ml de Calvados (optionnel)

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole.
Faire chauffer à feu moyen environ 45 minutes (les pommes doivent se défaire).
Attendre que ça refroidisse et passer au mixer pour défaire les pommes complètement.

* Pour préparer la purée de citrouille, c'est très simple. Découper la chaire de la citrouille en dés et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixer pour rendre en purée.

Publié par : seedparis dans Accompagnement, Petit déjeuner, Recettes
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8 octobre 2017 - 0 commentaire

Potage au chou-fleur et curry

Une soupe qui réchauffe!
Testée et approuvée par les amis, je vous la recommande si vous aimez le curry.

Pour 6 personnes

Ingrédients
5-6 tasses de chou-fleur (un chou-fleur moyen)
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à thé de poudre d’ail
1/2 cuillère à thé de cumin
1/2 cuillère à thé de paprika
1/4 cuillère à thé de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive olive
1 oignon rouge en dés
2 cuillère à thé d’huile d’olive
3 carottes
1/2 tasse de maïs en grains
1 litre de bouillon de légumes
250 ml de lait de coco
un peu de poivre

Préparation
Mettre le four à 200C. Déposer un papier de cuisson dans une plaque allant au four.
Dans un grand bol, mélanger le curry, cumin, ail, paprika, sel avec l’huile d’olive. Ajouter les bouquets de chou-fleur pour les enrober.
Étaler le chou-fleur enrobé sur la plaque allant au four. Enfourner 20 minutes.
Pendant que le chou-fleur grille, préparer vos autres légumes: oignon et carottes en dés.
Sortir les chou-fleurs une fois prêt et laisser refroidir.
Dans une grosse casserole, faire suer les oignons dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le bouillon végétal puis le chou-fleur. Faire bouillir quelques minutes et retirer du feu.
Avec un mixer, transformer les bouquets de chou-fleur en potage grossier y laissant des morceaux.
Remettre sur le feu et ajouter le lait de coco en mélangeant. Puis les carottes et maïs.
Faire mijoter une dizaine de minutes pour que les carottes deviennent tendre.
Servir en assaisonnant d’un peu de poivre.

Publié par : seedparis dans Recettes, Soupes, végétalien, végétarien
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8 octobre 2017 - 0 commentaire

Soupe aux carottes grillées

Griller les légumes avant de les mettre en soupe ou potage change vraiment le goût de ceux-ci. En voici une très facile à réaliser.

Pour 6 personnes

Ingrédients
0,5 kg de carottes
1 oignon jaune
ail
huile d’olive
sel, poivre
sucre brun
1 grosse tomate rouge mûre
350 ml de jus de tomate
350 ml de lait

Préparation
Allumer le four à 200 C.
Laver et couper les carottes en rondelles assez minces.
Émincer l’oignon.
Placer les légumes dans un bol arroser d’huile d’olive et assaisonner d’ail, sel et poivre.
Étaler sur une plaque allant au four et saupoudrer d’un peu de sucre.
Mettre au four une vingtaine de minutes et remuer à l’aide d’une cuillère.
Remettre pour une autre vingtaine de minutes.

Une fois grillés, retirer les légumes du four et mettre de côté.
Couper la tomate en dés.
Dans une casserole, verser tomate, jus de tomate, légumes grillés et ajouter les liquides.
Passer au mixeur et faire chauffer à feu moyen. Si la soupe n’est pas assez liquide, ajouter graduellement un peu de lait et de jus de tomate.

Publié par : seedparis dans Recettes, Soupes
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7 octobre 2017 - 1 commentaire.

Le pain perdu du dimanche matin

Ça ne pourra être qu'un bon matin avec cette recette de pain perdu au four.

Pour 4-5 personnes environ

Ingrédients
6 oeufs
Beurre doux
750 ml de lait
vanille
1/3 de tasse de sucre poudre blanc
1 tasse de Fruits rouges
Pain brioché en tranches
Sucre à glacer

Préparation
Graisser un plat creux allant au four avec du beurre.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le lait, le sucre blanc et la vanille.
Tremper les tranches de pain et les déposer dans le plat creux.
Une fois toutes les tranches imbibées et placées dans le plat, verser le reste de la mixture sur celles-ci et laisser tremper une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 180 C.
Ajouter des fruits rouges lavés sur et entre les tranches.
Mettre au four environ 55 minutes, pour qu’elles deviennent dorées.
Saupoudrer d’un peu de sucre à glacer et servir.

Bon matin!

Publié par : seedparis dans Petit déjeuner, Recettes
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