12 avril 2017 - 0 commentaire

L’aventure Québécoise, la cabane à sucre végé

 

Nous sommes partis au Québec quelques semaines, profitant du printemps et de ce qu’on appelle « Le temps des sucres », ce moment où le réveille des érables permet la récolte d’eau d’érable qui sera ensuite transformée en sirop d’érable tant apprécié par les Québécois et beaucoup d’étrangers.

Durant cette période, plusieurs cabanes à sucre ouvrent leurs portes, accueillant tous ceux qui veulent venir passer une journée en plein air et partager un repas typiquement québécois. Traditionnellement, les mets de la cabane à sucre comportent beaucoup de viande, mais quelques petites cabanes ont décidé de faire autrement et d’offrir que des plats végétariens. La Pause Sylvestre et La Cabane à Tuque bouleversent donc les traditions, mais avec succès. Au menu, tourtière de millet, tarte aux fèves rouges, fèves pas de lard, soupe aux pois, choucroute maison… pour finir bien sûr avec de la tire d’érable!

On aime ces belles initiatives!

Découvrez aussi nos recettes à base de sirop d'érable, à lire ici.

 

Publié par : seedparis dans Nouvelles

29 mars 2017 - 0 commentaire

Passage en radio!

Le 06 Mars, nous étions en live dans l'émission "POSITIVE ATTITUDE" sur les ondes de Radio CNRV , cette radio qui fait le pont entre le Québec et la France. Nous avons parlé bouffe végétarienne, mais aussi d'une merveille québécoise très connue... le sirop d'érable!

Mars étant le mois dédié à ce succulent produit, car c'est à ce moment que les érables se réveillent et que la sève remonte dans l'arbre sous les doux degrés du printemps, nous avons donc profité de l'occasion pour faire un passage dans la Belle Province pour récupérer la récolte annuelle. Vous retrouverez celle-ci pour un certain temps dans nos boîte gourmande see/d spéciale Érable!

Pour écouter le show en podcast, c'est par  (au micro à la 38e minute du show).

Stay tuned!

 

Publié par : seedparis dans Non classé
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15 mars 2017 - 0 commentaire

Deux recettes pour un dîner d’hiver bien chouette.

C'est encore et toujours l'hiver... Alors pour exciter vos papilles le temps d'un dîner voici 2 recettes simples et si délicieuses.

Équilibré et conviviale en famille ou entre amis, voici nos suggestions cette semaine:

1. Pommes de terre au fromage

Pommes de terre au fromage

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 50ml d’origan ciselé
  • 2 c à soupe de thym fraîchement coupé
  • gros sel
  • poivre
  • 100ml de beurre fondu
  • 125 ml de cheddar râpé
  • 125 ml d’abondance râpé
Préparation:

Four à 225°C
À la mandoline, trancher les pommes de terre en fine rondelles.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Graisser un moule à muffin.
Empiler les tranches de pommes de terre enrobées du mélange dans le moule.
Couvrir de papier d'aluminium et au four 20 minutes.
Enlever le papier et remettre au four pour 15 minutes ou jusqu'à une petite dorure.

• • •

2. Potage au chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 chou-fleur
  • 100g de beurre
  • 1 c à thé de cassonade
  • 1 c à soupe de crème
  • 1 c à thé d’huile de sésame
  • sel et poivre
  • graines de sésames grillées
  • 4 pains ronds
Préparation:

Découper le chou-fleur et faire bouillir jusqu’à ce qu’il soit très cuit.
Égoutter en conservant l’eau de cuisson.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Lorsqu’il colore légèrement, ajouter les morceaux de chou-fleur ainsi que la cassonade.
Laisser caraméliser à feu doux quelques instants en remuant de temps en temps.
Une fois bien caramélisé, ajouter l’eau de cuisson pour couvrir les morceaux de chou-fleur.
Verser aussi la crème et l’huile.
Porter le tout à ébullition, puis mixer pour obtenir un potage. Assaisonner de sel et de poivre et décorer de graines de sésames.

Servir dans un pain rond où vous aurez préalablement enlevé une partie de la mie.

Parce que cuisiner c'est aussi une histoire de partage, n'hésitez pas à la préparer avec vos convives pour profiter davantage de la recette 😊.

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Voilà c'est terminé! Et parce que le printemps approche à grands pas, d'autres recettes saines et gourmandes sont à venir

"Alors évidemment... Bon appétit!"

 

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Publié par : Vicky dans Gourmandise, Nouvelles, Recettes
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