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8 octobre 2017 - 0 commentaire

Potage au chou-fleur et curry

Une soupe qui réchauffe!
Testée et approuvée par les amis, je vous la recommande si vous aimez le curry.

Pour 6 personnes

Ingrédients
5-6 tasses de chou-fleur (un chou-fleur moyen)
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à thé de poudre d’ail
1/2 cuillère à thé de cumin
1/2 cuillère à thé de paprika
1/4 cuillère à thé de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive olive
1 oignon rouge en dés
2 cuillère à thé d’huile d’olive
3 carottes
1/2 tasse de maïs en grains
1 litre de bouillon de légumes
250 ml de lait de coco
un peu de poivre

Préparation
Mettre le four à 200C. Déposer un papier de cuisson dans une plaque allant au four.
Dans un grand bol, mélanger le curry, cumin, ail, paprika, sel avec l’huile d’olive. Ajouter les bouquets de chou-fleur pour les enrober.
Étaler le chou-fleur enrobé sur la plaque allant au four. Enfourner 20 minutes.
Pendant que le chou-fleur grille, préparer vos autres légumes: oignon et carottes en dés.
Sortir les chou-fleurs une fois prêt et laisser refroidir.
Dans une grosse casserole, faire suer les oignons dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le bouillon végétal puis le chou-fleur. Faire bouillir quelques minutes et retirer du feu.
Avec un mixer, transformer les bouquets de chou-fleur en potage grossier y laissant des morceaux.
Remettre sur le feu et ajouter le lait de coco en mélangeant. Puis les carottes et maïs.
Faire mijoter une dizaine de minutes pour que les carottes deviennent tendre.
Servir en assaisonnant d’un peu de poivre.

Publié par : seedparis dans Recettes, Soupes, végétalien, végétarien
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28 septembre 2017 - 0 commentaire

Bol matinal Vitamine soleil

Pour un bol

Ingrédients
1/2 boîte de tofu soyeux
1 c à café de jus de citron frais
1 c. à soupe de miel
1/4 c à café de zeste de citron
1/4 tasse de céréales granola
1/2 orange

Préparation
1.Dans un mélangeur, déposer le tofu, le miel, le jus de citron et les zestes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Ajuster au goût.
2.Déposer le mélange dans des bols et ajouter les céréales granola, les quartiers d’orange!

Resplendir dès le matin!

Publié par : seedparis dans Petit déjeuner, Recettes, végétarien
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28 septembre 2017 - 0 commentaire

Velouté de marrons et champignons

Un velouté réconfortant pour cet hiver !

Ingrédients
300 g de marrons
600 ml bouillon de légumes
200 g de cèpes ou champignons forestiers
Beurre
150 ml de crème
muscade
une gousse d’ail confite
sel, poivre du moulin

Préparation
Dans une casserole, faire fondre une grosse noix de beurre et faire revenir les marrons 2 minutes.
Verser le bouillon, baisser le feu et laisser cuire doucement 5 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer les champignons dans une poêle. Conserver quelques champignons de côté et verser le reste dans la casserole.
Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade au bouillon et la gousse d’ail confite.
Mijoter le tout pendant 5 minutes.
Réserver quelques marrons, puis passer la préparation au mixer pour obtenir une jolie texture crémeuse. Ajouter la crème et mélanger une dernière fois.
Servir en décorant de champignons et de châtaignes en dés.

**possibilité vegan en remplaçant le beurre par de l’huile et la crème par un lait végétal.

Publié par : seedparis dans Recettes, Soupes, végétalien, végétarien
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28 septembre 2017 - 0 commentaire

Potage au chou-fleur caramélisé et sésames

Pour 4 portions

Ingrédients
1 chou-fleur
100g de beurre
1 c à thé de cassonade
1 c à soupe de crème
1 c à thé d’huile de sésame
sel et poivre
graines de sésames grillées

Préparation
Découper le chou-fleur et faire bouillir jusqu’à ce qu’il soit très cuit.
Égoutter en conservant l’eau de cuisson.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Lorsqu’il colore légèrement, ajouter les morceaux de chou-fleur ainsi que la cassonade.
Laisser caraméliser à feu doux quelques instants en remuant de temps en temps.
Une fois bien caramélisé, ajouter l’eau de cuisson pour couvrir les morceaux de chou-fleur.
Verser aussi la crème et l’huile.
Porter le tout à ébullition, puis mixer pour obtenir un potage.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter des graines de sésames en décoration au moment de servir.

Publié par : seedparis dans Recettes, Soupes, végétarien
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28 septembre 2017 - 0 commentaire

Smoothie banane énergie

Le petit-déjeuner est souvent oublié, ou même parfois trop gras ou sucré. Ici, une recette d’un smoothie qui remplacera parfaitement votre petit-déjeuner habituel. Léger, mais plein d’énergie pour passer à travers la matinée, que ce soit avant d’aller travailler ou d’aller courir. Une boisson remplie de saveurs!

Pour 1 personne

Ingrédients
1 banane mûre
4 dattes dénoyautées et en morceaux
250 ml de lait de soja
Vanille

Préparation
Couper la banane et les dattes en morceaux.
Dans un récipient , mettre les morceaux de banane, les dattes, le lait et un peu de vanille (au goût).
Mixer pour obtenir un mélange onctueux.

Publié par : seedparis dans Petit déjeuner, Recettes, végétalien, végétarien
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