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8 octobre 2017 - 0 commentaire

Potage au chou-fleur et curry

Une soupe qui réchauffe!
Testée et approuvée par les amis, je vous la recommande si vous aimez le curry.

Pour 6 personnes

Ingrédients
5-6 tasses de chou-fleur (un chou-fleur moyen)
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à thé de poudre d’ail
1/2 cuillère à thé de cumin
1/2 cuillère à thé de paprika
1/4 cuillère à thé de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive olive
1 oignon rouge en dés
2 cuillère à thé d’huile d’olive
3 carottes
1/2 tasse de maïs en grains
1 litre de bouillon de légumes
250 ml de lait de coco
un peu de poivre

Préparation
Mettre le four à 200C. Déposer un papier de cuisson dans une plaque allant au four.
Dans un grand bol, mélanger le curry, cumin, ail, paprika, sel avec l’huile d’olive. Ajouter les bouquets de chou-fleur pour les enrober.
Étaler le chou-fleur enrobé sur la plaque allant au four. Enfourner 20 minutes.
Pendant que le chou-fleur grille, préparer vos autres légumes: oignon et carottes en dés.
Sortir les chou-fleurs une fois prêt et laisser refroidir.
Dans une grosse casserole, faire suer les oignons dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le bouillon végétal puis le chou-fleur. Faire bouillir quelques minutes et retirer du feu.
Avec un mixer, transformer les bouquets de chou-fleur en potage grossier y laissant des morceaux.
Remettre sur le feu et ajouter le lait de coco en mélangeant. Puis les carottes et maïs.
Faire mijoter une dizaine de minutes pour que les carottes deviennent tendre.
Servir en assaisonnant d’un peu de poivre.

Publié par : seedparis dans Recettes, Soupes, végétalien, végétarien
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28 septembre 2017 - 0 commentaire

Bol matin plaisir kiwi

Un petit-déjeuner contenant peu de sucre.

Pour un bol

Ingédients
1/2 boîte de tofu soyeux
1 c à café de cacao
1/4 tasse de céréales granola
1 kiwi coupé en tranches
des copeaux de chocolat

PRÉPARATION
Dans un mélangeur, déposer le tofu et le cacao. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Déposer le mélange dans des bols et ajouter les céréales granola, les tranches de kiwi et les copeaux de chocolat.

Publié par : seedparis dans Petit déjeuner, Recettes, végétalien
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28 septembre 2017 - 0 commentaire

Velouté de marrons et champignons

Un velouté réconfortant pour cet hiver !

Ingrédients
300 g de marrons
600 ml bouillon de légumes
200 g de cèpes ou champignons forestiers
Beurre
150 ml de crème
muscade
une gousse d’ail confite
sel, poivre du moulin

Préparation
Dans une casserole, faire fondre une grosse noix de beurre et faire revenir les marrons 2 minutes.
Verser le bouillon, baisser le feu et laisser cuire doucement 5 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer les champignons dans une poêle. Conserver quelques champignons de côté et verser le reste dans la casserole.
Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade au bouillon et la gousse d’ail confite.
Mijoter le tout pendant 5 minutes.
Réserver quelques marrons, puis passer la préparation au mixer pour obtenir une jolie texture crémeuse. Ajouter la crème et mélanger une dernière fois.
Servir en décorant de champignons et de châtaignes en dés.

**possibilité vegan en remplaçant le beurre par de l’huile et la crème par un lait végétal.

Publié par : seedparis dans Recettes, Soupes, végétalien, végétarien
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28 septembre 2017 - 0 commentaire

Velouté Pop aux carottes

Un velouté de carottes qui fait pop!

Ingrédients
1 gros oignon émincé
1 c à soupe d’huile d’olive
1 kg de carottes coupées en rondelles
1 c à café de curry (ou 1/2 curry + 1/2 curcuma)
Pincée de sel
1 litre d’eau
20 cl de lait de coco
Quelques popcorn salés

Préparation

Faire blondir l’oignon quelques minutes dans l’huile.
Ajouter les carottes, le curry et le sel. Couvrir avec l’eau et laisser mijoter pour que les carottes deviennent tendre.
Passer au mixer pour obtenir une jolie texture. Ajouter le lait de coco et mélanger à nouveau.
En topping, quelques popcorns saupoudrés de curry.

Publié par : seedparis dans Recettes, Soupes, végétalien
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28 septembre 2017 - 0 commentaire

Cake végan beurre de peanut et chocolat blanc

Pour 1 cake

Ingrédients
3 bananes mûres
1/4 tasse d’huile d’arachides
1/2 tasse de lait de soja
1/4 tasse de sucre brun
2 tasses de farine
1 sachet de levure chimique
1/4 c a thé de sel
2-3 c à soupe de beurre de peanuts
1 banane tranchée pour la décoration
Chocolat blanc
Beurre de peanuts
Lait de soja

Préparation
Chauffer le four à 180C, graisser un moule.
Dans un bol, écraser les 3 bananes mûres, mais en conservant quelques morceaux.
Ajouter le sucre, l’huile, le lait et mélanger le tout.
Incorporer ensuite la farine, la levure et le sel pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter le beurre de peanut et remuer à nouveau pour bien l’intégrer à la pâte.
Verser dans le moule et déposer sur le dessus de la pâte la banane découpée.
Cuire au four environ 45 minutes.

Une fois le cake refroidi, couper des tranches à déposer sur un papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et verser le sur les tranches pour n’en couvrir que la moitié. Mettre au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

Avant de servir, préparer la sauce au beurre de peanut en faisant chauffer dans une petite casserole un peu de beurre de peanut et de lait de soja. Remuer constamment pour ne pas que ça colle. Verser sur les tranches avant de passer à table.

Publié par : seedparis dans Dessert, Petit déjeuner, Recettes, végétalien
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