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23 juillet 2017 - 0 commentaire

En test, les plaques à biscuits

Vos plaques à cookies sont-elles de couleur pâle ou foncée? Détail anodin? Détrompez-vous car ceci peut jouer sur la cuisson de vos cookies.

Nous avons fait le test de cuire de biscuits sur différentes plaques pour voir si cela affectait la cuisson, la couleur, la texture du cookie.

Les cookies ont été répartis sur 3 plaques différentes:
-Une plaque de métal foncé
-Une plaque de métal de couleur pâle
-Une plaque de métal foncé mais recouverte d’un papier de cuisson blanc

Le four chaud, le chronomètre en marche, on met les cookies au four.
Les résultats?

Les cookies sur une plaque foncé ont une cuisson plus avancée, ils sont très foncés à comparer à ceux sur la plaque pâle qui eux, sont d’un magnifique doré.

Une fois refroidis, nous avons vérifié lesquels de ces cookies étaient les plus moelleux. Les gagnants? Ceux de la plaque plus pâle. Ils sont tendres et délicieux, parfait pour tremper dans un verre de lait. Les autre sont plus rigides. En voulant les diviser en deux, ils se cassent au lieu de se fendre délicatement . Normal, vu qu’ils sont aussi plus cuits.

Si vous avez que de plaques de métal foncé dans votre cuisine, nul besoin de s’en débarrasser. Il s’agira tout simplement de surveiller votre cuisson et de mettre votre four à une température un peu plus basse et de laisser vos cookies un peu moins longtemps dans le fourneau.

Une autre solution, cuire sur un papier de cuisson. Ce dernier semble affecter la cuisson des cookies, presque comme si vous aviez une plaque de couleur pâle.

Ce test fut un régal à réaliser 😉

Publié par : seedparis dans Nouvelles, Recettes
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12 avril 2017 - 0 commentaire

L’aventure Québécoise, la cabane à sucre végé

 

Nous sommes partis au Québec quelques semaines, profitant du printemps et de ce qu’on appelle « Le temps des sucres », ce moment où le réveille des érables permet la récolte d’eau d’érable qui sera ensuite transformée en sirop d’érable tant apprécié par les Québécois et beaucoup d’étrangers.

Durant cette période, plusieurs cabanes à sucre ouvrent leurs portes, accueillant tous ceux qui veulent venir passer une journée en plein air et partager un repas typiquement québécois. Traditionnellement, les mets de la cabane à sucre comportent beaucoup de viande, mais quelques petites cabanes ont décidé de faire autrement et d’offrir que des plats végétariens. La Pause Sylvestre et La Cabane à Tuque bouleversent donc les traditions, mais avec succès. Au menu, tourtière de millet, tarte aux fèves rouges, fèves pas de lard, soupe aux pois, choucroute maison… pour finir bien sûr avec de la tire d’érable!

On aime ces belles initiatives!

Découvrez aussi nos recettes à base de sirop d'érable, à lire ici.

 

Publié par : seedparis dans Nouvelles

15 mars 2017 - 0 commentaire

Deux recettes pour un dîner d’hiver bien chouette.

C'est encore et toujours l'hiver... Alors pour exciter vos papilles le temps d'un dîner voici 2 recettes simples et si délicieuses.

Équilibré et conviviale en famille ou entre amis, voici nos suggestions cette semaine:

1. Pommes de terre au fromage

Pommes de terre au fromage

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 50ml d’origan ciselé
  • 2 c à soupe de thym fraîchement coupé
  • gros sel
  • poivre
  • 100ml de beurre fondu
  • 125 ml de cheddar râpé
  • 125 ml d’abondance râpé
Préparation:

Four à 225°C
À la mandoline, trancher les pommes de terre en fine rondelles.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Graisser un moule à muffin.
Empiler les tranches de pommes de terre enrobées du mélange dans le moule.
Couvrir de papier d'aluminium et au four 20 minutes.
Enlever le papier et remettre au four pour 15 minutes ou jusqu'à une petite dorure.

• • •

2. Potage au chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 chou-fleur
  • 100g de beurre
  • 1 c à thé de cassonade
  • 1 c à soupe de crème
  • 1 c à thé d’huile de sésame
  • sel et poivre
  • graines de sésames grillées
  • 4 pains ronds
Préparation:

Découper le chou-fleur et faire bouillir jusqu’à ce qu’il soit très cuit.
Égoutter en conservant l’eau de cuisson.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Lorsqu’il colore légèrement, ajouter les morceaux de chou-fleur ainsi que la cassonade.
Laisser caraméliser à feu doux quelques instants en remuant de temps en temps.
Une fois bien caramélisé, ajouter l’eau de cuisson pour couvrir les morceaux de chou-fleur.
Verser aussi la crème et l’huile.
Porter le tout à ébullition, puis mixer pour obtenir un potage. Assaisonner de sel et de poivre et décorer de graines de sésames.

Servir dans un pain rond où vous aurez préalablement enlevé une partie de la mie.

Parce que cuisiner c'est aussi une histoire de partage, n'hésitez pas à la préparer avec vos convives pour profiter davantage de la recette 😊.

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Voilà c'est terminé! Et parce que le printemps approche à grands pas, d'autres recettes saines et gourmandes sont à venir

"Alors évidemment... Bon appétit!"

 

N'hésitez pas à partager sur les réseaux, à commenter ci-dessous ou bien sur notre page Facebook.

Publié par : Vicky dans Gourmandise, Nouvelles, Recettes
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27 février 2017 - 0 commentaire

On a décidé de rouler écolo!

Ça roule chez see/d!

Pour ceux qui ne nous auraient pas encore croisés, voici le triporteur avec lequel nous livrons nos boîtes à gourmandises.

C’est en partie parce qu’il est pratique et écologique que nous l’avons adopté, mais aussi parce qu’on adore rouler (tout comme manger)!

triporteur

Combien de cookies, pensez-vous, peuvent rentrer dans la caisse du triporteur?

À bientôt dans les rues parisiennes!

 

Publié par : Vicky dans Nouvelles
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