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19 juillet 2017 - 0 commentaire

Café Glacé ou Infusé à froid (Cold brew), on vous sert quoi?

Soleil plombant et plus de 25 degrés au thermomètre, au comptoir du barista, ce sont les cafés glacés ou les « cold brew" qui sont les stars. Mais savez-vous faire la différence?

La température de l’eau est la différence principale entre ces deux infusions.
L’infusion à froid:
Elle demande une préparation au préalable car le temps d’infusion est long.
Concassez ou moudre grossièrement vos grains de café et les déposer dans une carafe.
Versez de l’eau froide sur les grains et laissez reposer au moins 12 heures à température pièce.
Filtrez et servez (avec ou sans glaçons).
Le café infusé à froid se conserve 2 semaines au réfrigérateur, donc n’hésitez pas à en faire une bonne quantité.

Café glacé
Ici, je vous présente la méthode japonaise pour faire un bon café glacé qui minimise l’oxydation du café et laisse échapper la pleine saveur des grains. Pour cela, il faut utiliser un mélange d’eau chaude et de glaçons. Donc pour une tasse de 200 ml, vous utiliserez 100ml de glaçons et 100ml d’eau chaude. Ainsi vous n’aurez pas un café trop dilué par la fonte des glaçons.
Moudre vos grains.
Mettez la bonne quantité de glaçons dans votre tasse.
Chauffez votre eau. Et versez sur le café pour infuser. Le café chaud rentrera immédiatement en contact avec les glaçons.
Servez et dégustez (avec un splash de lait, c’est parfait)

Mise à part la méthode de préparation du café glacé et du cold brew, le goût qui en résulte est différent.
L’eau chaude faisant ressortir la saveur des grains comme on la connaît lorsqu’on boit un café chaud, le café glacé sera plus fruité, plus aromatique et aussi plus acide.
Tandis que le café infusé à froid aura un goût plus crémeux, chocolaté et riche. Cette infusion plaît beaucoup, surtout en après-midi vu qu’il est plus doux et moins acide.

Cold brew ou Glacé? Ce n’est donc qu’une question de goût!

**Surtout, ne jamais servir un café régulier (infusé à chaud) refroidi auquel vous ajoutez des glaçons!

Publié par : seedparis dans Non classé
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29 mars 2017 - 0 commentaire

Passage en radio!

Le 06 Mars, nous étions en live dans l'émission "POSITIVE ATTITUDE" sur les ondes de Radio CNRV , cette radio qui fait le pont entre le Québec et la France. Nous avons parlé bouffe végétarienne, mais aussi d'une merveille québécoise très connue... le sirop d'érable!

Mars étant le mois dédié à ce succulent produit, car c'est à ce moment que les érables se réveillent et que la sève remonte dans l'arbre sous les doux degrés du printemps, nous avons donc profité de l'occasion pour faire un passage dans la Belle Province pour récupérer la récolte annuelle. Vous retrouverez celle-ci pour un certain temps dans nos boîte gourmande see/d spéciale Érable!

Pour écouter le show en podcast, c'est par  (au micro à la 38e minute du show).

Stay tuned!

 

Publié par : seedparis dans Non classé
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10 février 2017 - 0 commentaire

see/d c’est quoi?

Il est temps pour nous de prendre le temps de vous expliquer notre concept.
see/d c’est :

Des boîtes gourmandes qui comprennent des cookie sandwiches, ces cookies gourmands assemblés ensemble grâce à un "nappage" maison et des donuts frais.
Tous nos donuts sont végétaliens et la majorité de nos cookies le sont aussi.

"Manger sain en respectant l'environnement"

Des boîtes de minis & bites. Nos cookies, mais en minis, et ces petites billes qui se mangent en une bouchée. Idéale pour le quatre heure du weekend.

Bar à popcorn et cookies. Livré chez vous, pour toutes sortes d’événements, nos minis cookies, plus du popcorn et des assaisonnements pour créer un joli bar où vos invités viendront se ravitailler et se régaler. Pensez à des anniversaires, des enterrements de vie de fille ou de garçon, des vide-dressings ou tout autre party.

Le Brunch see/d: Un menu à sélectionner qui peut comprendre: mini-pancakes, porridge ou yaourt-muesli, muffins / brioches végans, cookie sandwiches, cakes, salade de fruits de saison, special sandwich, rissolés, smoothies, jus d’oranges ou de pommes bios. Il est l’heure d’inviter les copines ou d’être les meilleurs parents de l’école en offrant le brunch aux amis de vos enfants.

 

Comment ça marche?

Vous commandez via notre site ou notre page Facebook.

Pour les bars à popcorn et cookies, il faut prévoir un peu à l’avance. Pour les boîtes gourmandes et de minis, à commander avant 17h la veille (les weekends seulement, donc commander le vendredi avant 17h pour une livraison le samedi et le samedi avant 17h pour une livraison le dimanche). Et pour le brunch, il faut nous contacter au moins 24h à l’avance.

Tout est livré en triporteur. Les boîtes sont disponibles dans le 19e, 20e et 10e arrondissement de Paris, mais possibilité d’une livraison spéciale dans tout Paris. Pour le bar à Popcorn et cookies, ainsi que le brunch disponibles sur tout Paris.

 

Le bar à popcorn pour un anniversaire

 

À venir… les petits-déjeuners livrés chez vous.

 

"Excitez vos papilles!"

Publié par : seedparis dans Non classé
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