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30 septembre 2017 - 0 commentaire

Une Halloween très tendance!

Cette fois-ci ce n’est pas une recette, mais comme ça touchait tout de même à les aliments et que je trouvais le projet intéressant, j’ai décidé de vous le partager.

J’adore l’Halloween, cette journée où on peut se costumer tout le jour et la nuit durant, jouer un personnage, récolter des bonbons. Ma fête favorite dans l’année!
Et pour jouer le jeu jusqu’au bout, il faut décorer la maison. Qui dit Halloween, dit citrouilles!

Découper les citrouilles au couteau n’est pas toujours évident et le résultat souvent décevant. On peut bien sûr les dessiner ou les peindre, mais comme je n’ai pas du tout le doigté artistique, je n’étais jamais satisfaite de mes citrouilles. Pour ma part, j’ai trouvé une façon facile et différente de décorer les miennes cette année.

Matériel:
-Papier à motif ou tissu
-Colle tout usage pour enfant
-Pinceau
-Eau
-Ciseau
-Citrouille
(Noter que plus le motif de votre papier ou tissu sera petit plus ce sera facile et les découpes seront moins visibles.)

Nettoyer la surface de votre citrouille pour enlever la terre.
Couper le papier ou tissu en bandes d’environ 4 cm de large en s’assurant que la hauteur des bandes couvrira la hauteur de la citrouille du pédoncule jusqu’au dessous du cucurbitacée.
Je suggère avant de couper toutes les bandes de tester une première bandes pour s’assurer que votre colle pourra bien maintenir la matière que vous avez choisie.

Diluée votre colle avec de l’eau pour l’étendre facilement. Choisir une colle qui est transparente après le séchage. Coller vos bandes une à une de haut en bas en les mouillant de votre colle avec le pinceau. Essayer de faire coordonner vos motifs si possible.
Faire sécher et c’est prêt.

Trick or treats!

Publié par : seedparis dans Non classé
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19 juillet 2017 - 0 commentaire

Café Glacé ou Infusé à froid (Cold brew), on vous sert quoi?

Soleil plombant et plus de 25 degrés au thermomètre, au comptoir du barista, ce sont les cafés glacés ou les « cold brew" qui sont les stars. Mais savez-vous faire la différence?

La température de l’eau est la différence principale entre ces deux infusions.
L’infusion à froid:
Elle demande une préparation au préalable car le temps d’infusion est long.
Concassez ou moudre grossièrement vos grains de café et les déposer dans une carafe.
Versez de l’eau froide sur les grains et laissez reposer au moins 12 heures à température pièce.
Filtrez et servez (avec ou sans glaçons).
Le café infusé à froid se conserve 2 semaines au réfrigérateur, donc n’hésitez pas à en faire une bonne quantité.

Café glacé
Ici, je vous présente la méthode japonaise pour faire un bon café glacé qui minimise l’oxydation du café et laisse échapper la pleine saveur des grains. Pour cela, il faut utiliser un mélange d’eau chaude et de glaçons. Donc pour une tasse de 200 ml, vous utiliserez 100ml de glaçons et 100ml d’eau chaude. Ainsi vous n’aurez pas un café trop dilué par la fonte des glaçons.
Moudre vos grains.
Mettez la bonne quantité de glaçons dans votre tasse.
Chauffez votre eau. Et versez sur le café pour infuser. Le café chaud rentrera immédiatement en contact avec les glaçons.
Servez et dégustez (avec un splash de lait, c’est parfait)

Mise à part la méthode de préparation du café glacé et du cold brew, le goût qui en résulte est différent.
L’eau chaude faisant ressortir la saveur des grains comme on la connaît lorsqu’on boit un café chaud, le café glacé sera plus fruité, plus aromatique et aussi plus acide.
Tandis que le café infusé à froid aura un goût plus crémeux, chocolaté et riche. Cette infusion plaît beaucoup, surtout en après-midi vu qu’il est plus doux et moins acide.

Cold brew ou Glacé? Ce n’est donc qu’une question de goût!

**Surtout, ne jamais servir un café régulier (infusé à chaud) refroidi auquel vous ajoutez des glaçons!

Publié par : seedparis dans Non classé
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29 mars 2017 - 0 commentaire

Passage en radio!

Le 06 Mars, nous étions en live dans l'émission "POSITIVE ATTITUDE" sur les ondes de Radio CNRV , cette radio qui fait le pont entre le Québec et la France. Nous avons parlé bouffe végétarienne, mais aussi d'une merveille québécoise très connue... le sirop d'érable!

Mars étant le mois dédié à ce succulent produit, car c'est à ce moment que les érables se réveillent et que la sève remonte dans l'arbre sous les doux degrés du printemps, nous avons donc profité de l'occasion pour faire un passage dans la Belle Province pour récupérer la récolte annuelle. Vous retrouverez celle-ci pour un certain temps dans nos boîte gourmande see/d spéciale Érable!

Pour écouter le show en podcast, c'est par  (au micro à la 38e minute du show).

Stay tuned!

 

Publié par : seedparis dans Non classé
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