28 septembre 2017 - 0 commentaire

Velouté Pop aux carottes

Un velouté de carottes qui fait pop!

Ingrédients
1 gros oignon émincé
1 c à soupe d’huile d’olive
1 kg de carottes coupées en rondelles
1 c à café de curry (ou 1/2 curry + 1/2 curcuma)
Pincée de sel
1 litre d’eau
20 cl de lait de coco
Quelques popcorn salés

Préparation

Faire blondir l’oignon quelques minutes dans l’huile.
Ajouter les carottes, le curry et le sel. Couvrir avec l’eau et laisser mijoter pour que les carottes deviennent tendre.
Passer au mixer pour obtenir une jolie texture. Ajouter le lait de coco et mélanger à nouveau.
En topping, quelques popcorns saupoudrés de curry.

Publié par : seedparis dans Recettes, Soupes, végétalien
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